Krautsalat für 30 Gläser – Fermentieren
6kg Weißkraut 1,5kg Karotten 1,5kg Paprika 750g rote Zwiebel 6 Knoblauchzehen 8 Tl Chilipulver 16 Tl Majoran 250g Salz Zubereitung Kohl vorbereiten:Äußere Blätter entfernen, Kohl fein hobeln…
Eingelegte Karotten (500ml Glas) – Fermentieren
Salzlake: 20g Salz auf 1 Liter Wasser Gläser in kochenden Wasser sterilisieren (Deckel nicht vergessen) 250g Karotten grob raspeln 1 Tl Senfkörner3 Pfefferkörner Zubereitung:Den Senf und die…
Fermentierter Knoblauch
Zutaten:Salzlake: 20g Salz auf 1 Liter WasserGläser im kochenden Wasser sterilisieren Knoblauchzehen vorbereiten (schälen)ins Glas legenmax. 2/3 Höhe mit Salzlake bedecken. Den Knoblauch beschweren das er nicht…
Rettich Kimchi – Rezept Fermentieren
Zutaten: Gläser im kochenden Wasser sterilisieren 500g Rettich grob raspeln 15g Salz 100ml Wasser 20g Reismehl 7g Zucker 1 tl. Paprikapulver 1Tl. Chilipulver 1 El. Fischsoße 2Frühlingszwiebeö…