Fermentierter Knoblauch
Zutatenliste:
Anleitung:
Zutaten:
Salzlake: 20g Salz auf 1 Liter Wasser
Gläser im kochenden Wasser sterilisieren
Knoblauchzehen vorbereiten (schälen)
ins Glas legen
max. 2/3 Höhe mit Salzlake bedecken.
Den Knoblauch beschweren das er nicht aus der Lake aufsteigt, das Glas nur locker verschließen, die Gärgase müssen entwichen können, Bei Zimmertemperatur 2-4 Wochen fermentieren lassen. Danach im Kühlschrank lagern.
Ergebnis:
Mild, leicht säuerlich, perfekt für Saucen, Dressing oder als Gewürz.
