Brot

Zutaten für ca. 10–12 Seelen 👉 Vorteig: 200 g Weizenmehl (Type 550) 200 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 👉 Hauptteig: Vorteig (vom Vortag)

Ein Schapfenbrot ist ein herzhaftes, rustikales Brot mit kräftigem Geschmack – meist auf Basis von Roggenmehl, Weizenmehl und Schapfen-Kornmischung (z. B. aus der SchapfenMühle). Wir

Zutaten: 500g Mehl (Weizen oder Dinkel)1 Würfel Hefeeine Prise Zucker300g lauwarmes Wasser (nicht heiß)1 1/2 Tl Salz25g Öl Alle Zutaten in eine Schüssel und mit

1700 g Weizenmehl Typ 1050 oder 812 300g Roggenmehl Typ 1150 1 Würfel Frischhefe 1,5l Wasser oder 750g Wasser und 750g Buttermilch 50g Salz 1