Zucchini-Küchle à la LandFrauen

Zucchini-Küchle à la LandFrauen 🥒💚

Knusprig, herzhaft und perfekt für den Sommer – ob mit einem frischen Salat, Kräuterquark oder einfach pur.

Zutaten (für ca. 10–12 Küchle)

• 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• etwas Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit gut ausdrücken.
2. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Zucchiniraspeln in eine Schüssel geben.
3. Eier, Mehl, Käse und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Sollte der Teig zu weich sein, etwas Mehl ergänzen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Küchle 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, leicht flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

LandFrauen-Tipp 🌿

Besonders lecker schmecken die Zucchini-Küchle mit einem selbstgemachten Kräuterquark oder Tsatsiki und einem bunten Sommersalat. Wer es würziger mag, gibt noch etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill in den Teig.

Dies ist das Sommer-Lieblingsrezept von Selma unserem Vorstand