Rezepte

1700 g Weizenmehl Typ 1050 oder 812 300g Roggenmehl Typ 1150 1 Würfel Frischhefe 1,5l Wasser oder 750g Wasser und 750g Buttermilch 50g Salz 1

400 g     Karotten 8             Ei(er) 200 g     Zucker 200 g     gemahlene Mandeln 200 g     gemahlene Haselnüsse 60 g       Speisestärke 1 TL       Zimt 1             Zitrone Saft

200 g     Zucker   200 g     Butter oder Margarine 180 g     Mehl 2 TL       Backpulver 3             Ei(er) L 200 ml  Milch 45 g       Kakao 50 g      

1kg Rinderbeinscheiben3 Stk. Markknochen falls vorhanden1 Knollensellerie1Lauchstangeoder 1 Bund Suppengrün3 Karotten1Bund Petersilie (krauss)2 Stk. Zwiebeln200ml Sprudel mit Kohlensäure500g Mehl5 Stk. Eier3 Lorbeerblätter1 kg KartoffelnMuskat und

1kg Kartoffeln 40g Butter 40g Mehl 1 Zwiebel  geschält und feingewürfelt 3EL Essig 1 Prise Salz 750ml klare Brühe ein Spritzer Zitronensaft Lorbeerblätter, Nelken, etwas

200 g Zwiebeln 1 EL Butterschmalz 750 g Sauerkraut 2 EL Honig 1TL Zucker 1/2 TL Kümmelsaat 425 g kleine stückige Tomaten aus der Dose

1,5l        Buttermilch optional Rotwein 1             Bund      Suppengrün (Karotten, Petersilie, Sellerie und Lauch) 2             Stk         Zwiebel 800        g             Rehfleisch 1             Prise      Salz 1             Prise      Pfeffer

1kg Mehl 1Päckchen Backpulver 500g Zucker 500g Butter 4-5 Eier 1/2TL Natron ½ TL Salz 20g Zimt 2x eine 1/2 Eierschale voll mit Milch 250g

500g Mandeln gemahlen 1 Prise Salz 6 Eiweiße 600g Puderzucker 50g Kakao 1TL Zimt Abrieb von einer halben Zitrone Backofen vorheizen auf  180° Eiweiß mit

250g Honig 125ml Espresso oder starker Kaffee 65ml Milch 150g Butter        diese Zutaten alle warm machen. 2 Eier 500g Mehl 1/2TL Natron ½ TL Salz