1kg Kartoffeln
40g Butter
40g Mehl
1 Zwiebel geschält und feingewürfelt
3EL Essig
1 Prise Salz
750ml klare Brühe
ein Spritzer Zitronensaft
Lorbeerblätter, Nelken, etwas Liebstöckel
Die Kartoffeln kochen, dann schälen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen, die gewürfelten Zwiebeln dünsten und dann mit dem Mehl eine Einbrenne herstellen. Diese dann mit der Brühe auffüllen. Die Gewürze können dann dazu gegeben werden. Das Ganze dann 20 Minuten durchkochen lassen. Anschließend die Gewürze herausnehmen und die Kartoffeln hineingeben und kurze Zeit mitkochen.
