Hier findest du unsere bewährten Rezepte für das ganze Jahr.
Wir, die LandFrauen sind ja bekannt für unsere leckeren Kuchen, Gutsle und Leckereien auf unseren Veranstaltungen, Wochenmarkt, Weihnachtsmarkt. Damit du eine Möglichkeit hast, unsere Kuchen und Backwaren nachzubacken, sammeln wir hier unsere beliebtesten Rezepte.
Du bist auf der Suche nach einem besonderen Rezept oder benötigst ein Rezept von einem unserer Kuchen? Dann schick uns gerne über unser Kontaktformular eine Nachricht. Wir helfen dir gerne weiter.
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Rhabarberkuchen mit Baiser
Für den Mürbeteig 250g Mehl 70g Zucker 1 Prise Salz 125g Butter 1 Ei 3El Semmelbrösel etwas Zitronenabrieb von unbehandelter Zitrone Das Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter und das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank kaltstellen. Für den Guss: 1 Ei 2 Eigelb 1Päck. Vanillezucker…
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Krautsalat für 30 Gläser – Fermentieren
Zubereitung 💧 Salzlake-Tipp Falls du merkst, dass zu wenig Flüssigkeit entsteht:→ Mische 2 % Salzlake (20 g Salz auf 1 l Wasser) und fülle so weit auf, dass alles bedeckt ist. 🫙 Gläserempfehlung Für 30 Gläser (500 ml) brauchst du:
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Eingelegte Karotten (500ml Glas) – Fermentieren
Salzlake: 20g Salz auf 1 Liter Wasser Gläser in kochenden Wasser sterilisieren (Deckel nicht vergessen) 250g Karotten grob raspeln 1 Tl Senfkörner3 Pfefferkörner Zubereitung:Den Senf und die Pfefferkörner ins Glas geben, die Karotten max. bis zu 2/3 Höhe füllen und festdrücken.Mit Zitronenscheiben abdecken und beschweren und verschließen. Das Glas nur locker verschließen damit die Gase…
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Fermentierter Knoblauch
Zutaten:Salzlake: 20g Salz auf 1 Liter WasserGläser im kochenden Wasser sterilisieren Knoblauchzehen vorbereiten (schälen)ins Glas legenmax. 2/3 Höhe mit Salzlake bedecken. Den Knoblauch beschweren das er nicht aus der Lake aufsteigt, das Glas nur locker verschließen, die Gärgase müssen entwichen können, Bei Zimmertemperatur 2-4 Wochen fermentieren lassen. Danach im Kühlschrank lagern. Ergebnis:Mild, leicht säuerlich, perfekt…
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Rettich Kimchi – Rezept Fermentieren
Zutaten: Zubereitung: Den Rettich grob raspeln und mit dem Salz vermengen, stehen lassen und dann gut ausdrücken. Würzpaste in der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten erstellen und dann unter den ausgedrückten Rettich heben. In die Gläser abfüllen. Das Fermentieren dauert circa 3 bis 5 Tage je nach Temperatur, je kälter desto langsamer ist der Fermentierungsprozess.…
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schwäbische Seelen
Zutaten für ca. 10–12 Seelen 👉 Vorteig: 👉 Hauptteig: 👉 Zum Bestreuen: Zubereitung 🕐 1. Vorteig (am Vortag) 🕑 2. Hauptteig 🕒 3. Teigruhe 🕓 4. Formen der Seelen 🕔 5. Bestreuen & Gehen lassen 🕕 6. Backen 🕖 7. Abkühlen & genießen 💡 Landfrauen-Tipp:
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Zimtknoten
Zimtknoten nach Landfrauen-Art sind wunderbar duftende, handgeflochtene Hefegebäcke, außen leicht karamellisiert und innen weich und zimtig. Zutaten für ca. 12 Stück 👉 Für den Hefeteig: 👉 Für die Füllung: 👉 Zum Bestreichen: Zubereitung 1. Vorteig ansetzen (Bei Trockenhefe kannst du alles direkt ins Mehl geben.) 2. Hefeteig kneten 3. Teig gehen lassen 4. Füllung zubereiten…
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Schapfenbrot
Ein Schapfenbrot ist ein herzhaftes, rustikales Brot mit kräftigem Geschmack – meist auf Basis von Roggenmehl, Weizenmehl und Schapfen-Kornmischung (z. B. aus der SchapfenMühle). Wir haben unser Schapfenbrot aus dem Mehl Typ 1200 gebacken. Hier folgt das Rezept. 2 Kg. Mehl 12001 1/2 Würfel Hefe40 g. Salzca. 1 1/4 Ltr. Wasserje nach Konsistenz des Teiges…
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Apfelchips – lecker und gesund
Dafür benötigst du:3-4 Äpfel1 TL Zimt1 EL Zucker Äpfel gründlich waschen und den Apfelkern ausstechen. Schale dranlassen. Mit einem scharfen Messer oder dem Gemüsehobel 2 mm feine Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt süßen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nebeneinanderlegen. Im vorgeheizten Ofen auf 90 Grad 2-3 Stunden trocknen lassen. Ab und zu die…
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Flädle – Grundrezept
500gr Mehl1L Milch1TL Salz4 Eier2 Prisen Muskat2 El gehackte Petersilie2 El gehackter Schnittlauch Alle Zutaten zusammen mischen zu einem glatten Teig. Petersilie und Schnittlauch kann auch weggelassen werden.Mit etwas zerlassenem Fett dünne Flädle ausbacken. Was ist der Unterschied zwischen Flädle und Pfannkuchen? Pfannkuchen sind dicker und schaumiger, bei uns im Schwabenland sind Pfannkuchen dünn, teigig…
Übersicht über alle Rezepte:
- Apfelchips – lecker und gesund
- Apfelküchle
- Apfelsaftkuchen
- Ausstecher in Bienenform
- Bärentatzen
- Bruschetta
- Eingelegte Karotten (500ml Glas) – Fermentieren
- Erdbeer Bisquitrolle
- Feiner Quarkstollen
- Fermentierter Knoblauch
- Flachswickel eine echt schwäbische Spezialität
- Flädle – Grundrezept
- Gaisburger Marsch
- Geschichteter Apfelkuchen
- Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Fetakäse
- Hannelores Streuselkuchen
- Hefekränze zu Ostern
- Holunder (Holler) Sirup
- Kirschkuchen mit Schmand
- Krautsalat für 30 Gläser – Fermentieren
- Kürbis Apfel Suppe
- Lebkuchen vom Blech
- Mini Nusshörnchen
- Mitternachtssuppe (für 4-6 Portionen)
- Pfitzauf
- Pikantes Partygebäck
- Rehbraten
- Rettich Kimchi – Rezept Fermentieren
- Rhabarberkuchen mit Baiser
- Rüblikuchen
- Saure Kartoffelrädle
- Schapfenbrot
- Schinkenhörnchen
- Schneller saftiger Schokokuchen
- schwäbische Seelen
- Schwäbisches Bauernbrot ergibt mehrere Brot
- Selbstgebackenes Baguette
- Selbstgemachte leckere Schokoladen- und Marzipan-Pralinen
- selbstgemachte Maultaschen
- Waffeln
- Wassermelonen Salat
- Zimtknoten
- Zimtringle
- Zimtsterne
- Zwetschgenchutney würzig
- Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Beliebt sind unsere Plätzchen bei jung und alt, aus diesem Grund stellen wir hier unsere Kuchenrezepte zum Nachbacken ein.
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